Зерно в пачменте
Данный дефект возникает при обработке кофе, когда плохо настроенная машина для отшелушивания зерна оставляет часть зерен с пачментом.
Негативные последствия при работе с таким зерном – возможность возгорания при обжарке, на качество чашки такое зерно практически не влияет.
SCA (SCAA) относит такой дефект к вторичному, 5 зерен с пачментом составляют суммарно один полный дефект.
Другие термины из справочника
Колумбийские МягкиеАвторский НапитокMalawiАэрозольная сушка (кофе)lever machineКоричневая ОбжаркаКофейная коркаДегазация (газовыделение)CúcutaAldehydesАлажуелаВращение молокаDry (unwashed) methodНабуханиеЖесткостьТапачула, ЧиапасЖесткость водыПаровик, стимерКоста РикаВыборочный метод сбораPressureHuehuetenangoClumpingCoffee contractCrust break
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
