Кофе в зернах: 100% Арабика

Что такое гейзерная кофеварка?

Гейзерная кофеварка – одно из самых распространенных устройств для приготовления кофе дома. Это кофейник с максимально простым принципом действия, он есть в доме практически каждого любителя бодрящего напитка.

Эта кофеварка была придумана в Италии в первой половине 20-го века. Ее создатель – Альфонсо Биалетти, основатель известной компании Bialetti, дал ей название «Мока Экспресс». Вот почему сегодня гейзерную кофеварку также называют мокой или кофеваркой биалетти.

У этой кофеварки строгий узнаваемый дизайн, ее размер бывает разным, а делают ее из алюминия или нержавеющей стали. Она является одним из символов Италии и числится в Книге рекордов Гиннеса как самая известная кофеварка в мире.

Как работает кофеварка мока?

Работает такая кофеварка очень просто. Ее корпус включает в себя две плотно соединенные друг с другом емкостей – нижней и верхней, между ними располагается специальный разделитель.

Используют гейзерную кофеварку следующим образом:

• В нижнюю часть заливают воду (до определенного уровня, отмеченного на стенке сосуда);
• Далее емкость накрывают фильтром, заполненным молотым кофе;
• Теперь нужно присоединить верхнюю часть и поставить кофеварку на плиту.

Вода, нагреваясь, преобразуется в пар, который создает давление в нижней емкости и толкает оставшуюся жидкость вверх через специальную трубку. Нагретая вода, поднимаясь, проходит через размещенный в фильтре кофе и впитывает его вкус и аромат, после чего собирается в верхней части моки. Как видите, все очень просто: приготовление кофе займет не более пяти минут.

Трубка, через которую вода подается к кофейному порошку, располагается очень близко ко дну кофеварки. За счет этого через кофейный порошок проходит только вода, и напиток получается нагретым до оптимальной температуры.

Для регулирования давления в нижней части моки предусмотрен аварийный клапан. В случае, если вода не может просочиться через кофейный порошок и в сосуде создается слишком высокое давление, через этот клапан выходит пар.

Преимущества моки

Вкус у кофе, сваренного в таком кофейнике более насыщенный, чем напиток из капельной кофеварки, да и стоит последняя намного дороже. Можно, конечно, готовить кофе и в турке, но мока подойдет больше, если хочется получить кофе без гущи. Еще за процессом приготовления кофе в турке нужно постоянно следить, иначе напиток «убежит» и запачкает плиту.

Особенности вкуса кофе из моки

Специальное устройство этого кофейника придумано не только для того, чтобы облегчить процесс варки кофе. Благодаря ему напиток приобретает насыщенный, богатый вкус и аромат, получается крепким.

Уход за гейзерной кофеваркой

Кофеварка мока не требует особого ухода, достаточно мыть ее после каждого использования. Делать это стоит без химических средств и жестких чистящих материалов. Последнее условие касается преимущественно алюминиевых кофейников: можно повредить покрытие, отчего в приготовленном кофе будет ощущаться металлический привкус.

Не пытайтесь начисто вымыть верхнюю емкость, в которой собирается готовый напиток. Темный налет на стенках кофеварки – это кофейное масло, которое защищает готовый кофе от контактов с металлической емкостью.

Советы по приготовлению кофе в моке

Что касается количества молотого кофе, то его нужно насыпать до самых краев фильтра, даже если ваша кофеварка рассчитана, скажем, на пять порций, а вы хотите сделать одну. Не стоит использовать кофе слишком мелкого помола, так как он может забить клапан и препятствовать выходу лишнего пара. По этой же причине не нужно сильно утрамбовывать кофе в фильтре. Несколько раз в год нужно прочищать клапан от скопившихся загрязнений, для этого в современных кофейниках предусмотрена специальная палочка.