Старые сорта Арабики (Old Arabicas)
Ботанические разновидности или культурные сорта кофе Арабика, которые отбирались селекционным путем в относительно ранние периоды истории кофе, такие как бурбон, типика, в противоположность разновидностям, которые выводились селекционным путем относительно недавно с целью увеличения производительности и сопротивляемости болезням. Многие эксперты утверждают, что «современные» разновидности кофе Арабика позволяют получить худший по качеству и менее интересный напиток, чем традиционные старые сорта Арабики.
Другие термины из справочника
FloaterЦикорийДавлениеAstringentPressureВлажный (мытый ) способКапучинаторПаровик, стимерBlind itemFungus damageТурбулентность при приготовленииБленд, СмесьВыход напиткаЧистый вкусВиды кофейного дереваCosta RicaЧастицы шелухиЦенообразованиеГрадиент концентрацииМетод ранжированияУдельная плотностьQuenchingФильтровые кофеваркиFreeze-dried (coffee)Phin
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
