Влажный (мытый ) способ (Wet (washed) method)
Один из двух способов переработки кофейных плодов. При этом способе вначале с плодов кофе в пульперах удаляют кожицу, смывая ее сильными струями воды, затем помещают кофе для брожения в чаны с водой, чтобы удалить слой скользкой мякоти вокруг кожуры кофейного боба, а в конце сушат кофе на солнце или в механических сушилках.
Другие термины из справочника
Crust breakВишни (ягоды)Метод просачивания через фильтрБриксMocha, Moka, Mocca, MocaКолд БрюFlip DripKilimanjaroВенская обжаркаBotomless cupWater hardnessОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Тапачула, ЧиапасКаракасТермосифонный контурHawaiiСтиль Ямайка Блу МаунтинLintong, Mandheling LintongCrystalized beansЩелочностьВлагомерПродувка азотомВыход твердых веществЧрезмерная экстракцияЭкстракция
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
