Сушка на солнце (Sun Drying, Patio Drying)
Сушка производится сразу после ручного сбора кофе (picking) при сухой, натуральной обработке кофе, или после удаления мякоти, при влажной обработке. Кофе выкладывается под горячие лучи солнца, на площадки или Африканские кровати, равномерно распределяется максимально возможным тонким слоем и разравнивается граблями. Такая сушка является более традиционной альтернативой механической сушке.
Другие термины из справочника
CobánBlind filterBoston Tea PartyОбщее количество растворимых твердых веществ (общая минерализация воды)Tres RiosГрануляцияМарагоджипExcelsoSananiScalesОлд Таверн Кофе ЭстейтGayo MountainBypassОтнесение к сортуМексикаВыход растворимых фракций (степень экстракции)Потеря свежестиЗрелый кофеУдаление мякотиПортафильтрMonsooned Coffee Monsooned MalabarСостаренный кофеОбжарка под корицуФренч-прессVietnam
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
