Сенсорная оценка кофе (Sensory evaluation of coffee)

Оценка кофе посредством дегустации с описанием его основных характеристик – аромат, сладость, кислотность, чистота, баланс, послевкусие. Профессиональная оценка включает в себя сотни возможных дискрипторов – описаний букета кофе.

Другие термины из справочника

Комментарии:

Желаете дополнить? Оставьте комментарий

Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию

Антиспам поле. Его необходимо скрыть через css

Укажите имя

Комментарий

Записи блога

Самые дорогие сорта кофе в мире

Самые дорогие сорта кофе в мире

Классификация кофейного вкуса

Классификация кофейного вкуса

Помогает ли кофе избавиться от головной боли?

Помогает ли кофе избавиться от головной боли?

Что подарить кофеману: бюджетные и дорогие подарки

Что подарить кофеману: бюджетные и дорогие подарки

10 самых интересных фактов о кофе

10 самых интересных фактов о кофе

Секс и кофе: историческая справка

Секс и кофе: историческая справка

Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.

Что такое растворимый кофе? Особенности и недостатки.

Венский кофе

Венский кофе

Рецепты

Кофе Лунго (Lungo)

Напиток, приготовленный по аналогии с эспрессо, но с гораздо большим количеством воды, объём 50-60 мл.

Рецепты кофе с перцем

Кофе с перцем – это не самая популярная вариация среди жителей нашей страны. А вот на Востоке – родоначальнике…

Кофе Флэт уайт (Flat White)

Альтернатива для Латте: двойной эспрессо + небольшая порция молока

Греческий кофе

Рецепт греческого кофе некоторые называют восточным, другие турецким. Тем не менее, обе группы людей…

Как заваривать Бурунди Нгози

Самый популярный рецепт приготовления кофе – это приготовление в турке.

Кофе Брив (Breve)

Брив – breve (итал. «короткий») эспрессо (50%) смешивается с молоком (25%) и сливками (25%)

Кофе Бичерин (Bicerin)

Кофейно-шоколадный коктейль со взбитыми сливками

Как заваривать Танзанию Кигома