Дегустация из чашек (Cupping method)
Процедура, когда в соответствии с установленными правилами независимо друг от друга готовятся несколько чашек кофе, чтобы оценить аромат, вкус и тактильные ощущения образца кофе.
Другие термины из справочника
СопоставлятьЭспрессоNoseMbeya, PareОкисление кофеBrew RatioBaniЖесткостьCommercial CoffeesExcelsoCoffee flavoring materialЧистый вкусКанефораЛондонская кофейняBrew colloidsCappuccinoGondurasПропитыватьВишни (ягоды)Бостонское чаепитиеОписательный тестТрадиционный процесс декаффеинизацииХимияSCAEСостаренный кофе
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
