Антестия (Antestia (Antestiopsis))
Жуки вредители, повреждающие кофейную ягоду.
В результате нарушения кожуры ягоды, она может быть поражена видом бактерий рода Pantoea, получивших название вида Coffeiphila («любитель кофе»). Считается, что именно эта бактерия может быть причиной дефекта в кофе – выраженного картофельного вкуса в напитке.
Другие термины из справочника
Обратный осмосСухой Запах, Сухой АроматLloyd’s of LondonКофе с молокомМякотьПоломанное, прессованное зерноКислое или частично кислое зерноСтарые сорта АрабикиThermal BlockSCAEМбейя, ПареCarbon dioxide (CO2)Flat whiteВылущиваниеAmericanoDilutionTriangle testBasic tastesАспирацияМоккоВыборочный метод сбораSensory evaluation of coffeeУксусная кислотаВспененное, взбитое молокоМикро-лот
Комментарии:
Желаете дополнить? Оставьте комментарий
Будем рады, если поделитесь своим мнением или дополните эту информацию
